Huit fromages parmi les 10 meilleurs au monde sont italiens. L’atlas mondial de la cuisine traditionnelle TasteAtlas le dit, mais Paris n’est pas d’accord. Le premier fromage français, le Reblochion, il n’est que 13e et le Comité ferroviaire transalpin Lyon-Turin doute de sa fiabilité sur son profil Twitter. « Amis italiens, nous faisons tout pour rapprocher les deux pays en termes de transports, mais il y a des zones où il ne faut pas aller loin », écrivent-ils ironiquement.
Le classement
Parmigiano Reggiano prend la première place. Le podium se poursuit ensuite avec du gorgonzola épicé et de la burrata. Le quatrième est Grana Padano et le cinquième est Grana Padano Premier des deux dans le top 10 non fabriqué en Italie : LeFromage mexicain Oaxaca. Deux autres Italiens suivent, le crescenza stracchino et la mozzarella de bufflonne de Campanie. En huitième place se trouve Queijo Serra da Estrela du Portugal et enfin, pour fermer la liste des dix premiers, deux pecorinos, sarde et toscan. L’Italie prend généralement une bonne avance dans le classement des fromages avec 18 fromages dans le top 50.
échange de fromage
Peu de temps après, le même profil Twitter du Comité Transalpina Lyon-Turin, qui partageait à nouveau son post précédent avec le classement mondial, écrivait à nouveau : « Eh bien, personne ne sera d’accord et ce classement est en effet quelque peu incertain. Ce qui est certain, c’est que la France et l’Italie s’échangent chaque année près de 150 000 tonnes de (excellents) fromages », ajoutant que le transport ferroviaire entre Lyon et Turin sera encore plus efficace que le transport par camion.
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