Record d’intoxications alimentaires collectives en France en 2022, avec près de 2 000 épisodes, plus de 16 000 touchés, 643 hospitalisations et 17 décès : le plus haut niveau depuis 1987. C’est le tableau inquiétant dressé par la Santé publique. qui, outre les chiffres, a également émis des recommandations pour votre propre protection. Les maladies contagieuses d’origine alimentaire, causées par des aliments contaminés par des agents pathogènes tels que les salmonelles ou les staphylocoques, touchent chaque année entre 10 000 et 16 000 citoyens au-delà des Alpes qui s’enivrent à la maison, au restaurant ou à la cantine.
Une intoxication alimentaire collective survient lorsqu’au moins deux cas de patients présentant des symptômes gastro-intestinaux sont enregistrés et que la cause est identique. Pour prévenir ces cas, l’agence française rappelle quelques règles simples : toujours se laver soigneusement les mains à l’eau et au savon lorsque l’on cuisine ; Évitez de cuisiner si vous souffrez de troubles gastro-intestinaux ; Nettoyez soigneusement et rapidement le réfrigérateur en cas de déversement de nourriture. Utilisez différentes surfaces et différents ustensiles pour couper et conserver différents aliments, notamment cuits et crus. Ne conservez pas les aliments à température ambiante plus de 2 heures avant de les placer au réfrigérateur.
Et encore une fois : ne conservez pas les aliments à base de crème particulièrement périssables pendant plus de trois jours et évitez les aliments sans date de péremption ; Ne conservez pas les biberons, le lait et les aliments pour bébé à 4 degrés pendant plus de 48 heures ; Gardez la zone la plus froide du réfrigérateur à 4 degrés et vérifiez toujours que la porte est fermée ; Les femmes enceintes et les enfants préfèrent que la viande et le poisson soient bien préparés et évitent de manger ces aliments crus.
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