Le test de comparaison publié par le magazine de consommation français Que Choisir L’huile d’olive extra vierge n’est pas du tout excitante étant donné que huit marques sur 14 ont été déclassées en huile vierge en raison de lacunes dans les tests organoleptiques. Le terme « extra » – écrit la revue – oblige le producteur à proposer une huile sans défauts et donc sans arrière-goût ni goût de rance, fermenté ou oxydé et à garantir que l’huile conserve ses propriétés organoleptiques tout au long de la commercialisation.
Le pourcentage d’échantillons Les résultats d’échec au test sont cohérents avec ceux observés lors du même test du magazine en 2021. Cependant, les problèmes liés à l’huile d’olive extra vierge ne sont pas nouveaux. En 2020, la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (Dgccrf) était arrivée à des conclusions similaires sur un échantillon de 97 huiles d’olive testées : près de la moitié étaient de qualité insuffisante.
Le magazine aussi 60 millions de Consommateurs a réalisé il y a un mois un test d’évaluation sur 24 huiles d’olive extra vierges, dont 11 biologiques, et a conclu que la moitié des références examinées ne pouvaient pas être considérées comme « extra vierges ». Les résultats des tests réalisés par le magazine en Italie étaient presque similaires La bouée de sauvetage et Altroconsumo, qui ont suscité de nombreuses controverses parmi certains fabricants. Malheureusement, aucune autre preuve n’est nécessaire pour comprendre que depuis plusieurs années, une proportion importante de l’huile d’olive extra vierge en bouteille a un mauvais goût et devrait être déclassée en huile d’olive vierge. Quelqu’un propose de créer une nouvelle catégorie (huile d’olive extra vierge de qualité) pour différencier les huiles qui conservent leurs propriétés sensorielles jusqu’à la date de péremption et d’autres qui sont fabriquées à partir d’huiles qui présentent des défauts après quelques mois d’emballage. Il s’agit du pétrole qui, dans quelques mois, coûtera 10 euros le litre en Italie, car la récolte a été mauvaise, les stocks sont épuisés et les prix continuent d’augmenter. En réalité, il suffit de jeter un coup d’œil dans les rayons d’un supermarché pour constater que de moins en moins de bouteilles sont vendues à 7-8 euros.
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24 juillet 2023
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