En Italie, vous pouvez vendre et consommer de la viande de crocodile (mais uniquement celle du Nil)

C’était le 6 juillet 2015 lorsque notre journal en ligne a rapporté l’opportunité d’essayer un hamburger à la viande de crocodile dans les pavillons de l’Expo de Milan. Une viande qui venait directement du Zimbabwe avec celle des zèbres et était une exception pour l’importation dans notre pays. Désormais, la viande de ce reptile à l’histoire ancienne n’est en réalité plus un tabou dans notre pays.

Viande de crocodile, oui, mais élevée

Une note du ministère de la Santé de novembre dernier et rapporté du site Web Il Fatto Alimentare a clarifié lun moyen d’importer et de consommer de la viande de crocodile du Nil (c’est-à-dire appartenant à l’espèce) Crocodylus nilotikus) de l’élevage. Les élevages de ces animaux (il existe une société Sur le toit qui a élevé exactement ce type de crocodile parmi ses animaux) sont principalement utilisés pour utiliser la peau pour les industries de la mode et du design, mais comme toujours Animaux soumis à l’exploitation ils sont « utilisés » jusqu’à la fin. Par conséquent, la viande de ces animaux a finalement été éclaircie en Europe.

Les règles d’importation et la consommation sont très rares. Par exemple, la viande de ces animaux destinée à la consommation, qui peut être importée dans l’Union, ne peut provenir que de Suisse, du Botswana, du Vietnam, d’Afrique du Sud ou du Zimbabwe. Deuxièmement, « la Commission a jugé approprié d’introduire des contrôles pré- et post-mortem pendant la phase d’abattage ».

Ce produit relève de la législation européenne sur « nouvel aliment » ou « tout aliment ou ingrédient que jusqu’au 15 mai 1997, date d’adoption du premier règlement européen en la matière (CE n°258/97), jamais mangé personne, c’est-à-dire qu’il n’est pas jamais consommé dans l’alimentation humaine en quantité significative en Europe. D’où chaque repas, mais aussi L’ingénierie de production, Un traitement ou une technologie alimentaire (des insectes à la pasteurisation à haute pression de jus de fruits aux nanomatériaux) affectant les propriétés nutritionnelles qui n’était pas largement utilisé ou connu en 1997 peut être envisagé nouvel aliment.

Où cette viande est-elle consommée ?

Pour le moment, il semble n’y avoir qu’un seul endroit en Italie pour manger cette viande, un Ressortissants à Milan, qui montre dans son menu que le burger au crocodile est en route. Orignaux, cochons ibériques, chameaux, autruches ou kangourous sont déjà au menu. Oui, il y a aussi une option végétarienne au menu – une très maigre consolation.