Davos, la ville où il devient impossible de réserver un restaurant pour une semaine

DavosCanton des Grisons : 11 000 habitants Alpes suisses, une destination bien connue de la Confédération suisse pour les sports d’hiver et rien de plus. À une exception près. L’exception est la suivante Semaine de l’année au cours de laquelle le Forum économique mondial (ou plus précisément le Forum de Davos), la rencontre entre chefs d’État et protagonistes de la politique et des affaires internationales – presque 3 000 invités – qui vise officiellement à répondre aux défis de notre temps, alors que, selon des voix critiques, elle représente la foire des inégalités produites par le capital.

Forum de Davos, le rendez-vous des élites mondiales

Nous sommes dans cette semaine de l’année. Les halls des grands hôtels et restaurants de la ville sont debout depuis des mois réservé pour toute la semaine auprès d’entreprises et d’institutions pour assurer la partie divertissement de toute l’équipe organisationnelle et médiatique participant au forum. Le restaurant Gentiana, célèbre pour sa fondue par exemple, est réservé en exclusivité du 7 au 21 janvier, tandis que les événements les plus exclusifs de demain incluent le Gala Lan.Space Summit au très luxueux hôtel Precise Tail Seehof, organisé par le chef étoilé marocain. Khalid Dahbi (Les billets pour le déjeuner ou la dégustation de caviar coûtent 400 francs par personne, soit environ 430 euros).

Une clientèle exigeante qui ne laisse pas de pourboire

Les affaires vont bien, mais je Restaurateurs de Davos Ils ne sont pas vraiment ravis du type de clients qui viennent en ville. Des rumeurs courent depuis des années – également récemment lancées par les médias locaux – comme le portail Ticino Online – sur l’équité générale de l’audience du forum : Ils ne donnent pas de pourboireIls facturent cher et rapidement, disent les restaurateurs. En comparaison, les amateurs de sport qui viennent en ville pour la Coupe Spengler, le tournoi de hockey sur glace qui a lieu chaque année dans la ville suisse depuis un siècle, sont bien plus généreux. Une solution simple et facile pour me satisfaire Des salariés stressés Cela a été découvert l’année dernière par l’Ex Bar de Davos, qui donne automatiquement un pourboire de dix pour cent sur chaque paiement par carte pendant le WEF.

Des nuitées difficiles

Même pendant son sommeil, la situation semble hors de contrôle. Si 80% des places dans les complexes hôteliers sont attribuées à l’avance aux délégations participant au forum, sans que cela entraîne des prix gonflés, le Corriere del Ticino soulignait déjà en décembre dernier que les logements privés – ceux proposés par des invités moins célèbres sur Airbnb recherchés ou réservés – étaient presque entièrement réservés Les prix sont définitivement calibrés à la hausse: Une chambre en colocation peut également être louée pour 1’475 francs la nuit, et un logement entier pour 2’610 francs la nuit. Les villes environnantes comme Klosters profitent également de la belle période et peuvent vendre cette semaine aux prix d’une destination de voyage incontournable.

Où manger à la dernière minute à Davos

Y a-t-il encore de l’espoir pour ceux qui n’ont pas organisé tous les repas ? Certains peut-être oui, selon CNBC, comme le font certains locaux. Ils ne prennent pas de réservation pour cette semaine très chaude et d’autres laissent une partie des couvertures pour le va danscomme le Locale, par exemple la semaine se terminant le 19 janvier : ici, vous pouvez acheter des hamburgers, de la bière et des spritz de kombucha. Le grill Bœufs accepte les réservations en ligne mais réserve des places pour ceux qui font la queue. Si vous ne trouvez pas de place, vous pouvez opter pour une cuisine italienne à emporter La voiture. Ou, dans le pire des cas, le dernier espoir pourrait être la machine à fromage de la ferme Hof am Büelà environ 1 km du centre de conférence.