« Ce n’est pas seulement la faute du revenu de citoyenneté » – Sanremonews.it

C’est maintenant un fait : trouver du personnel une entreprise quasi impossible pour la saison estivale 2022. Et tant de bars, restaurants, clubs et établissements balnéaires du quartier ont dû adapter leur offre à une réalité à effectifs réduits. Il y a des signes de recrutement partout, qui n’apportent pas le résultat souhaité, et même les entreprises consolidées du ponentin doivent s’adapter d’une manière ou d’une autre.

Pour la première fois le Pico de gallo le restaurant n’ouvrira pas le soir mais proposera une longue carte apéro et tapas du jeudi au samedi. Un changement d’époque résultant de l’impossibilité de constituer une « équipe » suffisante pour faire perdurer le service du restaurant, comme le confirme à nos micros le patron Gianmarco Maccario: « Avant on avait 35 gars pour la saison alors que cette année on est 25 donc on va tourner avec les gars qu’on a« .

Mais quelles sont les raisons ? Tout se résume-t-il vraiment au revenu de citoyenneté? « Cela peut servir de motivation, mais je ne pense pas que ce soit la motivation principale – expliqué Gianmarco Maccario – les jeunes manquent et je pense que beaucoup c’est parce qu’avec la pandémie ils ont découvert qu’il est normal de ne rien faire à la maison, en plus des réseaux sociaux qui gâchent la tête de tout le monde et surtout les plus jeunes montrent beaucoup de fumée et peu de friture . Les réseaux sociaux montrent qu’il faut atteindre certains paliers sans montrer qu’il faut se retrousser les manches« .

Outre les enjeux « sociaux », l’offre la plus alléchante de la Côte d’Azur et notamment de Monaco a aussi un impact. « Il y a des gens qui ont pris 1 200 euros par mois en tant que stagiaires pour la première fois l’année dernière, et cette année ils ont eu des offres de 2 000 euros de Monte Carlo, ils achètent du personnel italien qui paie trop cher – ajoute Maccario – De plus, de nombreux jeunes ont été exploités par des entrepreneurs peu scrupuleux et ont maintenant peur. Les contrats nationaux du tourisme sont également obsolètes à 6h40, ceux qui travaillent en cuisine ou en salle ne peuvent pas les respecter et les coûts de main-d’œuvre sont élevés. Il y a aussi ceux qui parlent de deux jours de repos pour le monde de la restauration. Il y a un fort aspect social à ne pas trouver de personnel pour la saison« .

aussi des paroles de Andréa di BaldassareCity manager de Confcommercio, montre toute l’inquiétude d’une saison avec un effectif réduit à l’os : « C’est un gros problème, pour rendre nos entreprises fortes, il faut de la main-d’œuvre et de la qualité professionnelle. Les raisons? Nous sommes handicapés par la proximité avec la France et Monte Carlo, où des salaires plus élevés peuvent être accordés à coûts inchangés pour les entreprises ; L’autre problème est le revenu de citoyenneté. Nous parlons aux travailleurs qui sont globalement plus à l’aise de rester à la maison« .
« La situation est grave, tout le monde recherche des collaborateurs et c’est une situation très délicate que nous recherchons tous – ferme Di Baldassare – La saison n’est pas en danger, mais il y a un risque comme il y a une difficulté. Si vous n’avez pas le bon nombre d’employés et êtes constamment à la recherche de travailleurs, vous risquez de compromettre la qualité du service et les heures d’ouverture« .