Le homard frais est l’un des plats les plus populaires au Wow Crab à Rotterdam. Les homards vivants sont jetés dans l’eau bouillante plusieurs fois par nuit. Vous ne trouvez pas ça pathétique. « Nous faisons cela parce que c’est la meilleure façon de rendre le homard aussi frais que possible. Nous sommes un restaurant chinois et c’est une tradition en Chine depuis des années », explique un employé du restaurant de poisson.
Pourquoi la cuisine est-elle la meilleure façon de tuer l’animal ? « Le processus de pourriture s’installe rapidement avec les homards, c’est donc la meilleure façon de le cuire. »
scoop
Au Royaume-Uni, la cuisson animée des homards et des crabes appartiendra bientôt au passé. Le gouvernement britannique a décidé de soumettre les homards, les calmars, les calmars et les crabes à la loi sur le bien-être des animaux. Une interdiction de la cuisine en direct apparaît donc inévitable, rapportent les médias britanniques. La Suisse et la Nouvelle-Zélande ont déjà une telle interdiction.
Dans notre pays également, il y a un débat sur l’opportunité d’introduire une telle interdiction. Le Parti pour les Animaux se bat pour cela depuis des années. En 2013, le parti a présenté sa première motion qui a échoué à la Chambre des représentants. En 2018, le parti a fait une autre tentative. La motion n’a pas trouvé de majorité à l’époque.
« Deuxième preuve »
« Nous attirerons à nouveau votre attention sur ce point la semaine prochaine dans le cadre d’un débat sur le budget », a déclaré Frank Wassenberg, membre du Bundestag. « Nous sommes un pays civilisé. Ils ne font pas cuire les animaux vivants. Des études antérieures ont également montré que les homards souffrent, ce qui est une preuve supplémentaire. »
Le PVV, GroenLinks, SP, le PvdA ont soutenu l’application. Interrogés, D66 et ChristenUnie disent qu’ils n’ont pas encore décidé s’ils soutiendraient une proposition : s’ils le font, il y aura une majorité en faveur.
A la recherche d’une alternative
Le ministère de l’Agriculture, de la Nature et de la Qualité alimentaire n’est pas en reste non plus. Une porte-parole de la ministre Carola Schouten a déclaré que le ministère se pencherait sur l’enquête britannique. « C’est bien que davantage de recherches soient menées ici », a déclaré le porte-parole.
La question est alors : quelle méthode est acceptable ? Le ministère souhaite plus d’informations. Des alternatives sont, par exemple, l’étourdissement ou l’étourdissement électrique pour tuer les animaux.
Le zoologiste et expert Gert Flik préconise également une interdiction et une alternative plus humaine. « Les homards sont des invertébrés, c’est pourquoi on suppose souvent qu’ils ne souffrent pas. Le système nerveux des invertébrés fonctionne très différemment de celui des vertébrés. »
capteur
Ils souffrent donc différemment des humains ou des mammifères, mais cela ne veut pas dire qu’ils ne font pas mal avoir. « Nous savons qu’ils ont des antennes sur la tête qui leur permettent de détecter et d’expérimenter de mauvais stimuli », explique Flik.
Notre pays a des règles strictes pour tuer les animaux vertébrés tels que les vaches ou les porcs. En gros, les animaux devraient être morts le plus rapidement possible et être évanouis et mourir en quelques secondes. « Mais un homard peut vivre dans de l’eau bouillante pendant une minute ou peut-être plus, puis ressentir ces mauvais stimuli. Je dirais, si vous pouvez empêcher les mauvaises choses, pourquoi pas nous ? »
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