Le jeune homme, qui a étudié à l’école hôtelière Nembro et travaille depuis trois ans à Bellinzone, a reçu le prix d’une valeur de 2’500 francs.
Il est diplômé de l’Institut Hôtelier Sonzogni de Nembro, a fait partie de l’équipe de Da Vittorio et a travaillé avec lui. Gualtiero Marchesi. Maintenant Salvatore SanfilippoSalvo, 33 ans, compte également un autre succès: le prix du meilleur chef de moins de 35 ans du canton du Tessin, selon la Fondation Majid.
Jury incognito
Le jeune chef est originaire de Leffe et travaille au restaurant depuis trois ans Gémissement de Bellinzone. Ici, le jury s’est assis incognito, comme des clients normaux. De cette manière, le restaurant où travaille Sanfilippo, ainsi que les onze autres restaurants concernés, ont reçu un jugement objectif.
Le comité a évalué l’expérience gastronomique sur la base des paramètres stricts suivants : note de la cuisine, rapport qualité-prix, environnement et hospitalité.
Prix en argent de 2’500 francs
Le prix, d’une valeur de 2500 francs suisses, a été remis début juin lors d’un dîner au restaurant où travaille Salvo Sanfilippo, en présence des autorités politiques, de la direction de la Fondation Majid et de la presse.
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