Lara Quarleri – nutritionniste ASDD avec expérience en milieu hospitalier et enseignante, actuellement nutritionniste indépendante au Roveredo Polisanitario – nous explique pourquoi le modèle nutritionnel considéré comme le meilleur pour la santé n’est plus suivi dans la pratique.
Nous avons commencé à parler du régime méditerranéen années 1950s’appuie sur une étude visant à mesurer l’impact des styles alimentaires sur le système cardiovasculaire dans différentes régions du monde : Japon, États-Unis, Europe du Nord et pays du pourtour méditerranéen.
Aujourd’hui, l’ensemble de la communauté scientifique s’accorde sur le fait que le modèle du régime méditerranéen est le meilleur en termes de santé. Une revue d’environ 80 revues et méta-analyses disponibles a évalué les effets du régime méditerranéen sur Paramètres anthropométriques (poids corporel et tour de taille), paramètres en sang (cholestérol, triglycérides, glycémie) e Pression artérielle.
Les résultats montrent comment Le régime méditerranéen donne de meilleurs résultats que les autres régimes analysés comme le régime pauvre en glucides, le régime riche en protéines, le régime Dash et le régime zone.
En plus de améliorer Effets sur la santéil y en a aussi un pas cher Impact sur l’environnement (utilisation limitée des ressources naturelles), effets socioculturels (socialisation, rituels quotidiens), impact économique (avec réduction des dépenses de santé grâce aux bénéfices santé).
Le climat favorable et la fertilité des sols qui caractérisent depuis toujours les côtes méditerranéennes ont permis le développement de cultures qui constituent la base d’une cuisine saine, vertueuse et variée. Le Tessin en a un cuisine italienne typique La Suisse entière nous envie, mais adoptons-nous également un modèle de régime méditerranéen ?
Pour une raison ou une autre, le régime méditerranéen est rarement suivi par les Italiens aujourd’hui. Ceci est également suggéré par une étude de 2020 de Crea Alimenti e Nutrizione, publiée sur Limites nutritionnelles. La recherche montre que sur un échantillon de près de trois mille Italiens seuls 13 % mettent les principes en pratique le régime.
Même la Suisse italienne n’y adhère pas particulièrement : en effet, de nombreuses personnes suivent un régime qui contient des ingrédients typiquement méditerranéens, mais le Fréquences de consommation dans la semaine et le portions ce ne sont pas les bons.
Malheureusement j’ai rythme rapide et le Manque de temps auxquels nous sommes confrontés nous éloignent des véritables recommandations méditerranéennes. Le modèle du régime méditerranéen nécessite en effet de choisir excellents produits en termes de qualité ; Là Connaissance des traditions; avoir ça Temps nécessaire de s’aimer et de s’apprécier à table convivialité du moment, J’aime passer le temps pour faire de l’exercice et boire de l’eau. Un excellent investissement pour notre santé physique et émotionnelle.
Quiz: segui davvero la dieta mediterranea?
Per comprendere se seguiamo davvero la dieta mediterranea la risposta dovrebbe essere positiva a tutte queste indicazioni:
· mangiamo 3 porzioni di frutta al giorno e almeno 2 di verdura (variando e seguendo la stagionalità, e valutandone la provenienza);
· prediligiamo i cereali integrali e sfruttiamo la varietà di cereali che hai a disposizione oltre a pasta e riso (farro, orzo, grano saraceno, quinoa, etc.);
· utilizziamo grassi vegetali come olio di oliva extra vergine, soprattutto a crudo;
· mangiamo una porzione di frutta a guscio ogni giorno (mandorle, nocciole, noci, etc.);
· sulla tua tavola non è presente ogni giorno carne, ma si alterna con altre proteine come uovo (di provenienza biologica), pesce, formaggi e legumi;
· consumiamo carne rossa in quantità ridotta: meno di una porzione a settimana e nel nostro carrello della spesa non sono presenti carni trasformate (insaccati, salumi, affettati);
· i legumi (fagioli, ceci, piselli, fave, lenticchie) sono presenti nelle nostre abitudini da 3 a 6 porzioni a settimana, soprattutto abbinati a un cereale (per esempio: pasta e fagioli, riso e lenticchie, etc.);
· il consumo di alimenti con zuccheri aggiunti è occasionale, così come i prodotti industriali ricchi in sale e conservanti;
· dedichiamo il giusto tempo alla nostra alimentazione: ci prendiamo cura della nostra salute partendo dal tempo necessario per fare la spesa, valutando cosa la stagione ci offre, preferendo gli alimenti freschi e soprattutto prendendoci il tempo per mangiare;
· facciamo pasti seduti e non di fretta e, se possibile, in compagnia;
· limitiamo in consumo di bevande alcoliche e soprattutto super alcolici;
· al centro del nostro stile di vita c’è movimento e sport.