Poireau, carottes, pommes de terre, ce sont les ingrédients classiques de la soupe de nos grands-mères ! Celui qui peut vous replonger en enfance avec seulement quelques cuillères.
Avec cette recette, vous pouvez varier les ingrédients librement, par exemple avec des courgettes, du chou-fleur, de la courge musquée ou encore du potiron, des lentilles ou du brocoli. Et ajoutez une cuillère à café de crème fraîche ou une pincée de fromage râpé pour tenter vos bambins lorsqu’ils se bousculent contre une assiette couleur végétale.
Contre l’obésité, le diabète, les maladies cardiovasculaires
Les légumes restent indispensables à l’équilibre nutritionnel à tout âge. « Riches en fibres, vitamines et minéraux, (…) ils jouent un rôle protecteur dans la prévention de maladies comme le cancer, les maladies cardiovasculaires, l’obésité, le diabète…
Enfin, ils offrent à vos plats une incroyable variété de saveurs, de couleurs et tout ce qu’il faut pour allier santé et plaisir », explique à ce sujet le site mangerbouger.fr.
Et pour tous ceux qui veulent prendre soin de leur silhouette cet hiver, la soupe est une astuce diététique, sans se priver, ni apport calorique ni plaisir ! Sur cette page se trouve la liste des calories de la soupe par soupe. « Que ce soit pour perdre du poids ou pour rester en bonne santé, les soupes ont de nombreux bienfaits pour la santé », décrit Pascal Nourtier, nutritionniste à Paris.
« Ils fournissent des fibres végétales essentielles au bon fonctionnement de l’organisme. Et c’est précisément cette fibre qui est impliquée dans la régulation du taux de sucre et de cholestérol dans le sang.
L’avantage est de réaliser ses soupes maison en prenant le temps de mettre les légumes dans de l’eau bouillante et salée avant de tout mettre dans le blender au lieu de privilégier les briques industrielles souvent riches en additifs, sucre, sel, mais pauvres en vitamines.
Si vous n’avez vraiment pas le temps de rester en cuisine, dirigez-vous vers le rayon frais ou les épiceries fines, où l’on retrouve souvent les soupes dans leur version nature.
Noisettes, amandes ou noix
Pour donner un peu de croquant à votre soupe, vous pouvez ajouter quelques noisettes, noix ou amandes en poudre : leurs saveurs se marient très bien avec les légumes d’hiver. Un petit plus dans l’équilibre entre acides gras insaturés et oméga 3, 6 et 9.
Connues pour leurs propriétés hypocholestérolémiantes, ces oléagineux contribuent notamment à la régulation du poids, à la prévention cardiovasculaire et au contrôle du diabète.
« Les noix – noix, noisettes, amandes, pistaches non salées… – ne sont pas considérées comme des fruits et légumes, mais il est recommandé d’en consommer une petite poignée par jour car elles sont riches en acides gras polyinsaturés, et surtout en oméga-3. » sont sur les noix », informe le site mangerbouger.fr.
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