Luca D’Attoma et son Duemani vendus à Leone Alato : « C’est comme un fils qui doit quitter la maison à l’âge adulte »

Deux mains vient d’un vrai rêve, celui de Elena Cellinée à Lucca, a étudié le marketing à la Polimoda de Florence, et son mari, le vigneron de renommée internationale Luca D’AttomaFlorentins de Borgo San Lorenzo à la recherche d’un lieu idéal pour vinifier leurs cépages préférés : Cabernet Franc, Syrah et Merlot. Et après une recherche minutieuse des meilleures conditions climatiques et du meilleur terroir, en 2000 le choix s’est porté sur un tronçon de la côte toscane, entre Riparbella et Castellina Marittima, dans un amphithéâtre naturel : un lieu impénétrable où prédominent l’argile et une argile forte Présence de pierres, inexploité depuis des années et entouré par le maquis méditerranéen typique.

D’où la plantation des vignes et la culture selon les principes stricts de la biodynamie, même à une époque ignorante où tout cela n’était pas une tendance (si on peut l’appeler une tendance du tout), mais un principe de recherche scientifique pour protéger et enrichir l’écosystème d’origine. Quatre ans plus tard, le fruit de leur travail se révèle dans six excellents vins.

La nouvelle est tombée ces dernières semaines changement de propriétaire – 13 hectares de vignes pour 42 000 bouteilles – au groupe L’héritage du Lion ailé, qui, selon l’ingénieur Igor Boccardo, PDG du groupe, « agrandit le portefeuille actuel (780 hectares entre le Piémont, la Vénétie et le Frioul) avec une exploitation agricole de grand prestige national et international ». Une stratégie pleinement partagée avec Elena Celli et Luca d’Attoma, donc dans un esprit de continuité. En fait, Luca D’Attoma restera dans l’entreprise en tant que vigneron consultant. (Et le reste montrera… il faut ajouter).

Ceci est également confirmé par le vigneron lui-même, qui décrit la vente comme un acte naturel afin de voir sa création continuer à grandir sous le signe de nouveaux investissements. « C’est comme un fils qui doit quitter la maison à un certain âge pour grandir et ne pas avoir une seule vision du monde pour toujours. »

Costa Toscana Syrah Rosè « Oui » C’est un vin à la couleur pelure d’oignon tendant vers l’orange. Le nez présente même des notes d’orange et de cédrat confits et d’herbes aromatiques (thym, romarin, sauge). En bouche, il est équilibré, soyeux, élégant, avec une finale épicée et une texture très fine.

Le Costa Toscana Rosso G.Punto 2020, qui était dans notre Top Hundred l’année dernière, et si nous réessayons après presque un an, nous pouvons dire qu’il a également grandi. C’est un pur Grenache et il est reconfirmé au plus haut point. Il a une couleur rouge rubis transparente, au nez on sent des notes de caoutchouc, d’hydrocarbures puis une profondeur, avec des notes épicées se terminant par de l’encens. En bouche, il est puissant, avec des notes sanglantes qui ressortent dans un équilibre frais et rond. C’est un vin de fou qui fait saliver. Montrer. Le vin est vinifié en barriques de terre cuite pendant 6/7 mois avant d’être décanté (brut) uniquement dans de très vieilles barriques.

Le Costa Toscana Rosso Syrah « Suisassi » 2019 il a une couleur rouge rubis impénétrable et violette. Puis de la confiture accompagnée d’une fraîcheur élégante. La finale offre une acidité concise. La fermentation spontanée a lieu dans des barriques et des cuves en chêne tronconique de 1 000 litres avec soutirage manuel et contrôle minutieux des températures. Environ 30% des raisins fermentent avec les rafles. Il reste en macération pendant 30 jours, puis il est égoutté et décanté. Plus de 22 mois d’élevage en fûts de chêne français et tonneaux de 300 litres, 80% bois neuf et 20% premier passage.

La côte toscane « Altrovino » 2020 Il est issu à parts égales de merlot et de cabernet franc, fermentés spontanément et séparément dans des cuves en ciment thermorégulées et remontés, suivis d’une macération de 20 jours. Une partie du Cabernet Franc est fermentée dans des amphores en terre cuite de 500 et 600 litres, ce qui permet de sublimer les arômes floraux et fruités des raisins. Une fois le vin assemblé, il est décanté dans des fûts tronconiques de chêne français pour suivre huit mois d’affinage. C’est un vin rouge instantané : sentez le fruit du merlot aux côtés des notes balsamiques de l’eucalyptus. Finale amère, équilibrée. Très linéaire et utilisable.

Enfin une petite verticale avec trois cuvées Costa Toscane Rouge « CiFra », 100% Cabernet, fermenté spontanément dans des cuves en ciment à température contrôlée, avec une courte macération sur les peaux pendant 15 jours. Après le soutirage, le vin a poursuivi son élevage dans les cuves en béton. La récolte 2021 a une couleur rouge rubis très dense; Au nez des notes hématiques et vertes, en bouche il est très équilibré, velouté, soyeux. Ce millésime est vraiment génial ! Le 2020 semble avoir une saveur fruitée plus forte au nez : il est plus chaud mais moins équilibré, tandis que le 2019 a un corps plein et des tanins très expressifs, mais la présence d’une réduction excessive (c’était peut-être un problème de bouteille) nous fait mettre en pause le , qui se situait cependant à un niveau très élevé pour l’ensemble des vins.

Et avec ce viatique, le lion de l’œnologue Luca D’Attoma commence à voler, sur les pentes ambitieuses du lion ailé qui positionne ses vins (sans oublier l’Albarossa produit à Monferrato par Pichet avec Guazzi et Amarone à Valpantena Costa Arente) tous au top.

Deux mains

emplacement Ortacavoli, Riparbella (Pi)

Tél.0583.975048

Une bouteille de Costa Toscana Rosso G.Punto 2020 : 120 euros