La société de recherche Empa à Saint-Gall a développé un revêtement à base de cellulose pour les fruits et légumes en collaboration avec la chaîne de supermarchés Lidl.
La couche protectrice est constituée d’écorces de fruits et de légumes pressés. Selon l’Empa, cela permet d’économiser les matériaux d’emballage et de limiter leurs déchets. Les tests montrent également que la durée de conservation des bananes peut être prolongée de plus d’une semaine.
La matière cellulosique est transformée en cellulose fibrillée. Il s’agit de résidus qui étaient auparavant transportés vers des usines de biogaz. L’enrobage peut être pulvérisé sur le fruit ou appliqué en trempage sur le produit. Le produit est facile à laver, mais avec la couche protectrice, il peut également être consommé sans hésitation.
Les chercheurs ont passé plus d’un an à développer le revêtement. L’Empa et Lidl souhaitent tester et améliorer la couche de cellulose de manière plus intensive au cours des deux prochaines années en collaboration avec un fournisseur de fruits et légumes. Après ce test, les 150 succursales Lidl en Suisse devraient commencer à utiliser la nouvelle technologie. L’objectif principal de l’Empa est de remplacer de nombreux emballages à base de pétrole par de tels revêtements biologiques.
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