Le chef étoilé Largeau a été licencié en France pour harcèlement présumé

Il s’appelle Aurélien Largeau, chef étoilé d’un hôtel de luxe à Biarritz, dans le sud-ouest de la France, qui a été licencié après un « incident inquiétant ». Le groupe propriétaire de l’établissement l’a rapporté jeudi, tandis que la presse locale parlait d’un « harcèlement humiliant » filmé à l’encontre d’un aide-cuisinier. Une enquête a désormais été ouverte pour clarifier l’affaire.

La défense du chef

Selon le journal régional Sud Ouest, Largeau, 31 ans, a été libéré le 21 décembre. Les faits se seraient produits dans la cuisine de l’hôtel le matin du 2 décembre. Ici, le jeune commis de cuisine a été attaché nu à une chaise pendant plusieurs heures, devant les membres de la brigade de cuisine et en présence de Largeau lui-même. Le cuisinier a « formellement rejeté » les accusations portées contre lui, déclarant à une radio qu’elles étaient des faits « faux et diffamatoires » et affirmait qu’il préparait sa défense avec ses avocats. En 2020, il est nommé à la tête du restaurant gastronomique de l’Hôtel du Palais cinq étoiles, dont le CV est récompensé d’une étoile au Guide Michelin.

La victime présumée nie

Après l’annonce de la nouvelle, même la victime présumée du harcèlement a voulu nier les faits rapportés par la presse transalpine. « Je voudrais rejeter toutes les allégations contre mon ancien chef Aurélien Largeau », a écrit l’assistant de cuisine sur Instagram. « Forcer? Agression? « Tout cela n’est qu’un mensonge », a-t-il poursuivi, évoquant « une petite blague entre amis ». De son côté, le chef licencié a ajouté sur Instagram que « les faits rapportés ne reflètent en rien la réalité » et s’est dit « dévasté par les atteintes » portées à son image et à son honneur. « Je condamne toute forme de mauvais traitements, de harcèlement ou d’humiliation au sein des brigades et je n’aurai jamais rien à voir avec de tels comportements », a-t-il ajouté.