La France enregistre des infections collectives en 2022, le niveau le plus élevé depuis 1987

Rome, 26 février (Adnkronos Health) – Record d’intoxications alimentaires collectives en France en 2022, avec près de 2 000 incidents, plus de 16 000 touchés, 643 hospitalisations et 17 décès : le niveau le plus élevé depuis 1987. C’est le tableau inquiétant que dresse par ailleurs l’agence française. Au vu des chiffres, la Santé publique a également publié des recommandations d’autoprotection. Les maladies contagieuses d’origine alimentaire, causées par des aliments contaminés par des agents pathogènes tels que les salmonelles ou les staphylocoques, touchent chaque année entre 10 000 et 16 000 citoyens au-delà des Alpes qui s’enivrent à la maison, au restaurant ou à la cantine.

Une intoxication alimentaire collective survient lorsqu’au moins deux cas de patients présentant des symptômes gastro-intestinaux sont enregistrés et que la cause est identique. Pour prévenir ces cas, l’agence française rappelle quelques règles simples : toujours se laver soigneusement les mains à l’eau et au savon lorsque l’on cuisine ; Évitez de cuisiner si vous souffrez de troubles gastro-intestinaux ; Nettoyez soigneusement et rapidement le réfrigérateur en cas de déversement de nourriture. Utilisez différentes surfaces et différents ustensiles pour couper et conserver différents aliments, notamment cuits et crus. Ne conservez pas les aliments à température ambiante plus de 2 heures avant de les placer au réfrigérateur.

Et encore une fois : ne conservez pas les aliments à base de crème particulièrement périssables pendant plus de trois jours et évitez les aliments sans date de péremption ; Ne conservez pas les biberons, le lait et les aliments pour bébé à 4 degrés pendant plus de 48 heures ; Gardez la zone la plus froide du réfrigérateur à 4 degrés et vérifiez toujours que la porte est fermée ; Il est conseillé aux femmes enceintes et aux enfants de bien préparer la viande et le poisson et d’éviter de manger ces aliments crus.