Lutter contre les factures coûteuses en déclenchant une séquence de romantisme : avec la montée en flèche des prix du gaz et de l’électricité, certains à Turin essaient de trouver des avenues alternatives. « Nous voulons montrer l’exemple : Essayons d’économiser et de lutter contre la crise énergétique en ayant une expérience sensorielle différente. Tous les mercredis, nous éteignons les lumières de la salle à manger et invitons les clients à un dîner aux chandelles« .
Ça se passe dans la pizzeria »La Jonika« , situé sur le Corso Francia 231, à la frontière entre Turin et Collegno. »Ma soeur Maria et moi dirigeons la pizzeria depuis 1982 – Raconté Silvana di Geronimo – Et Nous avons décidé d’essayer une solution romantique!« .
Un exemple d’entrepreneuriat purement féminin avec une sensibilité particulière à ce sujet. L’étincelle »? La crise de l’énergie. »Nous avions déjà remarqué quelques signes depuis quelques mois : Nous constatons une augmentation des factures depuis au moins un an. Mais maintenant, nous doublons les quantités ainsi que les matières premières. Une situation qui est désormais sur toutes les lèvres et la gestion des comptes pour nous restaurateurs, comme pour les particuliers, devient insupportable. Au besoin, on le laisse allumé, par exemple dans la cuisine et dans les salles de travail, mais on pose ensuite une lanterne sur chaque table« .
Et donc, s’il y avait une possibilité de retoucher la liste des prix du menu, une deuxième perspective a été choisie. « Afin de ne pas alourdir davantage les épaules des clients avec de nouvelles augmentations de prix, nous voulons essayer d’économiser de l’énergie en leur offrant une expérience sensorielle différente et une pincée de romantisme retrouvé..
Un choix qui a pourtant des racines solides : « Nous avons toujours été impliqués dans des initiatives de sensibilisation à la durabilité, et lorsque nous l’avons proposé, l’idée a fait son chemin. Mais maintenant, quand je pense aux difficultés actuelles, à l’augmentation des coûts et des matières premières, nous y avons pensé. On ne voulait pas s’apitoyer sur son sort et inventer autre chose que d’afficher l’addition en vitrine« .
Mais les astuces pour économiser sur la facture ne s’arrêtent pas à la chandelle sur la table. « Nous avons également commencé à cuire du pain au four à bois, même avec des pâtes différentes. De même les desserts« .
Mais le regard est dirigé vers le haut, vers les institutions. « Nous avons des initiatives individuelles, mais le signal doit venir d’en haut. Nous ne sommes pas dans un état soutenable, pas à long terme. Je pense aux entreprises qui démarrent ou qui ont des salariés : mais comment faire ? « Agir rapidement ».
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