La sortie de On en parle de la RTS et de la magazine Bon à savoir analysé 28 miches de pain achetées en grande surface. La bonne nouvelle d’abord : aucun pesticide n’a été détecté dans le pain biologique et labellisé IP. En revanche, cinq miches de pain contenaient des résidus de deux produits phytosanitaires suspectés d’être des perturbateurs endocriniens : la cyperméthrine (un pesticide) et le butoxyde de pipéronyle (un synergiste utilisé pour renforcer les effets des pesticides). Cependant, les teneurs maximales en résidus de pesticides autorisées dans le blé ne sont pas dépassées.
Pourquoi parlons-nous de cela. Malgré les traces des substances retrouvées – ce qui indique un risque sanitaire extrêmement faible – la cyperméthrine est un perturbateur endocrinien. Il a donc des effets sur la santé même à très petites doses. De plus, l’exposition généralisée aux pesticides via notre alimentation ne dit rien sur l’effet cocktail d’une telle exposition.
Selon Patrick Edder, chimiste du canton de Genève, Entretien avec la RTS, l’exposition globale est un problème. Cependant, il peut être limité en consommant des produits :
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la saison → Hors saison, la croissance doit souvent être soutenue par des pesticides
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local → Pour faciliter le transport, des traitements sont également utilisés pour prolonger la durée de conservation des aliments
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la Suisse → L’utilisation de pesticides est réglementée sur le sol suisse
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bio → il interdit toute utilisation de pesticides de synthèse
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