Le chef palermitain Benedetto di Lorenzo est le champion italien du couscous • Première page

Il vient de Palerme Benedetto Di Lorenzo, qui travaille comme chef de jeu au Blu Restaurant and Lounge à Locarno, en Suisse, le maître du couscous italien Conad. Le chef a été reconnu dans le cadre du programme Fête du Couscous,Le Festival de l’Intégration Culturelle se déroule jusqu’au dimanche 24 à San Vito Lo Capo Claudio Alibrandiet deVittorio Troiaet respectivement Président et Directeur Général de la Région Sicile de Pac2000a Conad.

Di Lorenzo, né en 1993, s’est imposé face à ses concurrents
Antonello Pomata,de Carloforte, sur l’île de San Pietro en Sardaigne, l’époque romaine Micaela Di Cola Et Stefano Zamboni de Rovigo, avec une recette intitulée «Retour en Sicile», un couscous parfumé aux épices trempé dans un bouillon dashi au safran, velouté de crevettes rouges, sashimi de thon, confiture de tomates, mayonnaise aux herbes, perles d’huile d’olive, poudre de câpres, micro basilic et crumble épicé.

Le Maire de San Vito Lo Capo, Francesco La SalaC’était suffisant pour le cuisinier Pot d’or Agnelli, proposé par la société Agnelli, autre partenaire historique du Cous Cous Fest. La recette de Di Lorenzo a également gagné le prix spécial Bia Couscousdécerné par le jury d’experts présidé par Giusi Battaglia, car ils ont réussi plus que les autres à valoriser la matière première couscous. Le prix a été remis par Angelo BulgarelloConseil municipal du tourisme de San Vito Lo Capo.

Au lieu de cela, il est allé à
Antonello PomataChef originaire de Carloforte sur l’île de San Pietro en Sardaigne, où il dirige le restaurant « Da Nicolo » et le « Pomata Bistrot ». Prix ​​spécial UniCredit ItalieÀdécerné au tribunal qui a réussi à respecter la durabilité environnementale et économique, délivré par Pâtes JléniaResponsable de la division retail Trapani d’UniCredit Italia.

Ça vient de l’institut Danilo Dolci de Partinicodirigé par le directeur de l’école Gioacchino Chimenti,Alessandro Di Gregoriol’étudiant gagnant de Étudiant de nouvelle génération Conadle concours destiné aux nouvelles générations de chefs Étudiants des instituts hôteliers italiens.

Di Gregorio, accompagné du professeur Ignazio Interrante, a prévaluJulia Nappil’école hôtelière Elis de Rome, Marilù Cimarollide l’Institut Professionnel Migliorini de Finale Ligure (SV)eLorenzo Menna de l’Institut Professionnel d’État Pietro Piazza de Palerme, avec un couscous sucré, Cous…cassata.

Récompensez Di Gregorio sur scène FrancescoCicognola, directeur général de Pac2000a Conad. « Pour avoir préparé la recette – dit-il Di Lorenzo, né en 2007 – J’ai utilisé la loi des « trois », c’est-à-dire trois techniques différentes, trois couleurs différentes, trois formes différentes, pour mettre en valeur un plat gourmand, très beau à regarder et explosif en phase de dégustation, un plat dédié à ce merveilleux pays c’est la Sicile ».

UN mention spéciale du jury d’experts Elle a emboîté le pas Julia Nappi,de l’Ecole Hôtelière Elis de Rome, pour sa recette extrêmement innovante intitulée « Doit-on le faire à la romaine ? », un cannoli croustillant préparé avec du couscous et des blancs d’œufs pasteurisés et battus qui ravive les saveurs classiques de la carbonara et du cacio e pepper, mais transformé et interprété complètement différemment.

Le Cous Cous Fest, festival international d’intégration culturelle, à 26ème éditionferme le dimanche
24 septembre à San Vito Lo Capo.

L’événement est organisé par l’agence Message de retour en partenariat avec le Commune de San Vito lo Capo, le soutien de la Région Sicile, des sponsors principaux Bia CousCous, Conad, Electrolux et Kia et des sponsors officiels Amadori, Cia – Agricoltori Italiani Sicilia Occidentale, Premiati Oleifici Barbera, Acqua Maniva, Tenute Orestiadi et UniCredit. La direction artistique revient à Massimo Bonelli, l’ancien directeur artistique du Concerto del Primo Maggio à Rome et de son iCompany.

Programme de demain, lundi 18 septembre

12h00

Théâtre Bia – Place du Sanctuaire

ÉMISSION CULINAIRE

Institut d’enseignement supérieur Ignazio&Vincenzo Florio, Erice

Direction Régionale des Activités Productives

Modéré par Ylenia Totino – gratuit

16h30

Théâtre Bia – Place du Sanctuaire

ÉMISSION CULINAIRE

Domenico Basile du restaurant Doba du Palazzo Sovrana ; Benedetto Buccheri du restaurant Bebop à Palerme « Couscous croustillant aux crustacés, sauces méditerranéennes et légumes confits de septembre »

Electrolux Professionnel

Modéré par Ylenia Totino et Fabrizio Nonis – 10,00 €

18h30

Théâtre Bia – Place du Sanctuaire

ÉMISSION CULINAIRE

Vito Poma du restaurant A Cantunera à San Vito Lo Capo rouleau de spatule avec couscous aux légumes, fondue Vastedda del Belice au safran et tomate confite

Direction Régionale du Patrimoine Culturel

Modéré par Ylenia Totino et Fabrizio Nonis – 10,00 €
20h

Théâtre Bia – Place du Sanctuaire

Parler et manger

Étude : Alimentation, nutraceutiques et santé. À la recherche de l’empreinte digitale de l’huile d’olive extra vierge. Financé par Oleifici Barbera avec ProMis Unipa et ATeN Center. Enfin, dégustation de pain Cunzato et de produits typiques. Ylenia Totino et Fabrizio Nonis mènent le show

22 heures

Scène de plage du spectacle en direct Cous Cous

RAIZ CHANTE SERGIO BRUNI

Sur scène, un concert sincère entre narration et son, dédié à la musique écrite et interprétée par Sergio Bruni Lundi 18 septembre A 22h il montera sur la scène du festival Raiz chante Sergio Bruni. Artiste polyvalent qui oscille entre la musique et le cinéma (ces dernières années, il s’est également imposé comme acteur, notamment dans la série « The Moment ») Mer dehors), leader et voix d’Almegretta, Raiz apportera les sons de son dernier album à San Vito Lo Capo Oui, l’amour est le « métier de l’amour »Dédié à Sergio Bruni et arrangé par Giuseppe De Trizio, en tournée en Italie et à l’étranger avec le groupe avec lequel il collabore depuis des années, Radicanto.