La baguette française a été déclarée patrimoine immatériel de l’humanité par l’Unesco

L’inscription de la baguette à l’UNESCO est une reconnaissance de l’artisanat et de la culture française face à la crise de la boulangerie artisanale.

• L’Unesco a inscrit la baguette française sur la liste du patrimoine immatériel de l’humanité.
• Une reconnaissance de la tradition artisanale de la panification française, de plus en plus en crise du fait de la production industrielle.
• Pesant 250g et mesurant 80cm de long, la baguette est le pain le plus consommé en France, avec six milliards d’unités cuites chaque année.

Le 30/11 Baguette française a été ajouté à la liste des patrimoine immatériel de l’humanité créé parUNESCO. Un témoignage qui montre que, aussi caractéristique et distinctif soit-il, il n’est pas facile moule à painmais le symbole de toute une nation, une icône qu’il faut protéger pour l’améliorer traditions artisanales et culturelles En connection.

La fabrication de la baguette, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, est soumise aux règles d’un cahier des charges. Traditionnellement, il pèse « 250 grammes de magie et de perfection » – selon le commentaire social du président français Emmanuel Macron qui se sont battus pour cette reconnaissance – et pendant longtemps 80cm. Apparu tôt en France 20ième siècle, Jusqu’en 1986, il avait également un prix fixe et est aujourd’hui le format de pain le plus consommé dans le pays et connu dans le monde entier.

Le patrimoine Baguette est à protéger ainsi que les boulangeries artisanales

L’inscription de la baguette dans la liste du patrimoine immatériel qui s’impose protection urgente vise à revitaliser le secteur Boulangeries artisanales françaises de plus en plus défavorisés et transmis par les supermarchés et la production industrielle de 55 000 à 35 000 entreprises au cours des cinquante dernières années avec environ 400 fermetures d’entreprises par an.

« La baguette, c’est de la farine, de l’eau, du sel, de la levure et le savoir-faire de l’artisan », précise-t-il dans un communiqué. Dominique AnractPrésident de la Fédération Française de la Boulangerie, tandis que les Boulangers de Paris Priscille Hayertz Il a souligné le caractère démocratique de ce type de pain auprès de l’agence AFP : « Peu importe que l’on soit riche ou pauvre, tout le monde mange des baguettes ». Et les chiffres semblent le confirmer : plus de six milliards sont cuits en France chaque année.

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