REGGIO ÉMILIE – L’Italian Passion Village ouvre aujourd’hui à Dijon, une initiative de promotion de l’excellence italienne en matière de gastronomie et de vin, d’artisanat et de tourisme, hébergée au sein de la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin.
Le Maire de Dijon François Rebsamen et la Mairie de Dijon assistent à l’inauguration de l’espace dédié à notre pays, réalisé avec le soutien de la Chambre de Commerce Italienne pour la France à Lyon, la Municipalité de Dijon et le Consulat Général d’Italie à Paris Mariafrancesca Sidoli , consacre à cette occasion un échange de quatre jours dans les domaines de la gastronomie et du vin ainsi que du tourisme entre les deux villes partenaires. Dijon et Reggio Emilia sont en effet liées par un traité de jumelage datant de 1963, qui a été relancé et revitalisé ces dernières années grâce à de nouveaux échanges initiés par le Maire de Dijon et le Maire de Reggio Luca Vecchi, en collaboration avec la Mairie de Sidoli . L’objectif de la présence de Reggio Emilia à Dijon n’est pas seulement de promouvoir Reggio Emilia et d’approfondir la coopération entre les deux villes partenaires dans le secteur œnogastronomique, mais aussi d’élargir la coopération dans les domaines éducatif, culturel, touristique et économique.
« Grâce à l’amitié historique qui lie les deux villes, nous aurons dans les prochains jours la belle opportunité de présenter les excellences gastronomiques de notre territoire dans un cadre privilégié comme la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin à Dijon – précise le commissaire Sidoli – La participation des plus importants consortiums de protection, l’Association Cappelletto Reggiano, la Pause Atelier dei Sapori et l’Institut hôtelier Motti nous permettra d’offrir à un public professionnel ainsi qu’au touriste passionné et praticien un récit riche en idées théoriques impliquant tous les sens. L’art habile de la préparation du cappelletto Reggio De.co, les combinaisons de goûts et d’arômes des produits typiques de Reggio Emilia et l’éducation au goût bien connue et reconnue, qui a imprégné les jardins d’enfants de la ville pendant des décennies, sont mis en scène.
En tant qu’ambassadeurs de notre savoir-faire et de notre connaissance de l’être typiquement Reggio, nous avons créé un important réseau de producteurs issus de consortiums, du monde des écoles et des associations locales, qui constituent aujourd’hui une véritable délégation représentative et qualifiée, à laquelle nous exprimons notre gratitude pour la coopération et la disponibilité « .
Le 21 octobre, l’émission prévoit un échange entre Pause Atelier dei Sapori de la Reggio Children Foundation, des élèves de l’Institut hôtelier Motti et du Lycée Le Castel di Dijon, mettant en œuvre la stratégie nutritionnelle de la capitale du département de la Côte-d’ Ou .
Samedi 22 octobre, mais dans le cadre de la VII édition de la Semaine de la Cuisine Italienne dans le Monde et sous le haut patronage du Consulat Général d’Italie à Paris, également dans le cadre de la « Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin ». , une « master class Reggio Cappelletto: le goût d’une communauté » sera organisée par le patron de l’Atelier Alessandro Tagliavini de Pause Atelier dei Sapori de la Reggio Children Foundation avec le soutien des étudiants de l’Institut Motti. Elle sera suivie d’une conférence de Paola Cavazzoni, éducatrice de la Reggio Children Foundation et PDG de Pause Atelier dei Sapori de la Reggio Children Foundation – Loris Malaguzzi Center, intitulée « L’éducation au goût selon la philosophie éducative de Reggio Emilia ».
En fin de soirée, à la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin, en présence de la Consule Générale d’Italie à Paris, Irene Castagnoli, le public sera amené à déguster des produits de la région de Reggio Emilia comme l’Erbazzone et moutarde, vinaigre balsamique traditionnel du consortium Reggio Emilia Protection, Parmigiano Reggiano du consortium Red Cows, olives et huiles produites localement, vins Lambrusco et Spergola de l’Enoteca régionale Emilia Romagna.
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