Raclette – Disapor

La recette de la raclette, plat suisse convivial par excellence, préparé en quelques minutes et servi avec l’assiette spéciale.

là Raclette est un plat unique convivial d’origine suisse qui nécessite un outil spécifique, l’assiette à raclette, composée d’une plaque électrique placée et chauffée au centre de la table, avec une étagère en partie haute, pour préparer différents ingrédients tout en étant en partie basse , des moules rectangulaires en contact avec la résistance, dans lesquels les tranches de fromage sont placées afin de les faire fondre.

Chaque convive compose son assiette, en commençant par une tranche de fromage qu’il chauffe lui-même, en plaçant à la place du pain ou une pomme de terre, de la viande et des légumes sur l’assiette du dessus. Le suivant est servi avec de la charcuterie et des cornichons. Il s’agit d’un repas complet rempli de céréales, de légumes et de protéines, et surtout, c’est un moyen infaillible d’avoir beaucoup d’invités, pas de cuisine et beaucoup de temps pour s’asseoir ensemble et discuter. C’est une tradition très ancienne, il existe des témoignages d’un plat très similaire à celui-ci déjà au Moyen Âge, tant en Suisse qu’en France, et en fait la tradition de la raclette est très répandue même en France.

La raclette qui donne son nom à la recette est le fromage suisse qui forme la base de cette préparation, c’est un fromage au lait de vache, très foncé et assez similaire à notre Fontina, mais difficile à trouver en Italie, généralement dans les grandes surfaces françaises ou dans les laiteries les mieux approvisionnées; Si vous ne le trouvez pas, vous pouvez le remplacer par Fontina. Vous pourrez boire du thé, des boissons chaudes ou du Fendant, un vin blanc sec du Valais, avec la raclette.

préparation

résultat

conseils

Chaque convive fait fondre le fromage et le met dans l’assiette pour chauffer les légumes, les pommes de terre ou le lard afin de personnaliser le plat à votre guise.