La production de vin n’avait pas atteint un niveau aussi bas depuis 1957, année où environ 41 millions de litres de vin avaient été produits.
En raison des conditions sous-optimales récolte à partir de 2021 en Suisse c’était le plus clairsemé les 65 dernières années. Cependant, la qualité est excellente, disent les vignerons.
Selon l’Office fédéral de l’agriculture, la moyenne des dix dernières années était d’environ 95 millions de litres de vin par an, en 2021 seulement 61 ont été produits (-36%). Les gelées nocturnes d’avril, les fortes pluies d’été et les infestations de pourriture et d’oïdium ont provoqué des pertes massives de récoltes dans toute la Suisse. Cependant, le La qualité du raisin est intéressante et promet une mauvaise mais bonne année.
Avec un total de 609 038 hectolitres, la récolte 2021 est inférieure de 225 197 hectolitres à la récolte 2020 (-27%). La production de vin n’avait jamais atteint un niveau aussi bas à partir de 1957, quand environ 41 millions de litres de vin ont été produits. Après les récoltes déjà faibles de 2017 et 2020, la récolte 2021 est la troisième des cinq dernières années à enregistrer des rendements nettement inférieurs à la moyenne en raison de la météo.
Du point de vue de la météo 2021 a été une véritable catastrophe pour la viticulture suisse : après une hiver doux et pluvieux, le temps sec et froid du printemps a retardé le bourgeonnement et la croissance. Dans de nombreuses régions, les gelées nocturnes d’avril, en moyenne les plus froides du pays depuis vingt ans, ont endommagé les vignobles.
L’Été avec orages, fortes pluies, tempêtes et grêle, n’a pas été dépassé et la vigne a subi d’importants dégâts locaux. De plus, la faible nouaison des inflorescences due au temps froid et humide persistant du mois de juin et la forte infestation fongique par l’oïdium et le mildiou ont provoqué des pertes de rendement massives, voire totales dans certains vignobles. Le temps idéal de fin d’été en septembre et octobre a eu un effet positif sur la maturation des raisins restants. Cependant, dans la plupart des régions, la récolte a commencé environ deux semaines plus tard que d’habitude. La qualité du millésime avec un rapport acide-sucre équilibré promet un vin aux arômes intéressants. La surface viticole totale en Suisse a diminué de 67 hectares par rapport à l’année précédente et se situe autour de 14’629 hectares (-0,5%).
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